قبل از این که درست متولد بشه، در یک کافهی فسقلی کار میکردم. برای من که شیفتهی عطر و طعم قهوه هستم هیچ چیز لذتبخشتر از این نبود که هر روز برای مردمی که اغلب غریبه بودند قهوه درست کنم و ببرم سر میزشون و آرزو کنم از قهوشون لذت ببرند. خیلی از مشتریها وقتی میخواستند کافه را ترک کنند از من میپرسیدند چطور میتونند توی خونه قهوه درست کنند یا این که از کجا میتونند یه قهوهی درست و حسابی بخرند و در اغلب موارد میدیدم چقدر همه مشتاق این هستند که بتونند خودشون قهوه درست کنند و نتیجه کارشون را با من به اشتراک بگذارند ولی چیزی که برای آن ها بیشتر از درست کردن قهوه مشکل ایجاد میکرد این بود که معمولاً نمیتونستند قهوهی باکیفیتی پیدا کنند یا اطلاعاتی راجع به قهوه نداشتند و همین موجب میشد فکر کنند قهوهای که درست میکنند خوب از آب در نمیآید!